La tracciabilità
Da tempo si parla di rintracciabilità di filiera e sempre in un contesto legato alla sicurezza alimentare: ma che cosa significa realmente rintracciabilità?
Occorre fare innanzitutto chiarezza tra "Rintracciabilità" e "Tracciabilità" delle produzioni, perché in realtà sono due temi diversi. Leggi l'articolo
Se vuoi "tracciare la forma" consulta il nostro servizio on-line inserendo nella casella sottostante il codice di tracciabilita' che trovi sull' etichetta del prodotto acquistato nel nostro spaccio.
Novita'
| 04-09-2010 | Nessuna novità oggi. Vuoi cercare nell'archivio |
Parmigiano Reggiano
Quando si dice che il Parmigiano-Reggiano è "da almeno otto secoli un
gran formaggio" non si afferma soltanto la sua antichissima origine; quello che si mette
in evidenza è che questo formaggio è oggi esattamente com' era ben otto secoli fa, con lo stesso aspetto
e la stessa straordinaria fragranza, fatto allo stesso modo, negli stessi luoghi, con i medesimi
e sapienti gesti rituali.
Per saperne di piu' sul Parmigiano-Reggiano leggi l'articolo.
